ยำเห็ดเข็มทองสุดอร่อย

เครื่องปรุง

หมูบด 1 ขีด
มะนาว 1 ผล
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
กระเทียมซอย 1 หัว
พริกขี้หนูซอย 6-7 เม็ด (หรือปริมาณตามชอบ)
หอมหัวใหญ่ซอย 1 หัว
เห็ดเข็มทอง 2 ขีด
ปลาหมึกสด 1 ขีด
กุ้งสด 1 ขีด
ต้นหอมและผักชีซอย


วิธีทำ

     เมื่อจัดเตรียมส่วนผสมกันพร้อมแล้ว ก็จัดการปรุงกันเลย เริ่มจากนำเห็ดเข็มทองไปล้างชำระล้าง แล้วตัดส่วนโคนเห็ดทิ้งไป หลังจากนั้นนำเห็ดเข็มทองไปลวกพอสุก
     พอได้เห็ดเข็มทองที่ลวกสุกแล้วก็ตั้งพักทิ้งไว้ก่อน แล้วหันมาลวกหมูสับ กุ้ง และปลาหมึกให้สุกด้วย จากนั้นจึงนำเอาเห็ดเข็มทอง มายำรวมกับกุ้ง ปลาหมึก และหมูสับ พร้อมกับปรุงรสชาติ ด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว กระเทียม และพริกขี้หนู แล้วก็คลุกเคล้าเครื่องทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วก็ตามด้วยการใส่ต้นหอมและผักชีลงไป เพียงเท่านี้ก็จะได้ “ยำเห็ดเข็มทอง” เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ชวนกิน
  
ขอบคุณ
http://www.lnwrecipes.com