แกงเขียวหานไก่

เครื่องปรุง

เนื้อไก่

ใบโหระพาไทย

หัวกะทิ

พริกแกงเขียวหวาน

น้ำมันพืช

มะเขือเปาะ

พริกชี้ฟ้าแดง

       

         วิธีทำ

1.   เริ่มจากการใส่น้ำมันพืชในหม้อที่เราเตรียมเอาไว้

2.  ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไป คลุกให้ทั่ว ผัดจนได้กลิ่นหอมพริกแกงออกมา ไม่เช่นนั้นพริกแกงจะขม

3.  ใส่กะทิลงไปทีละน้อยๆ เสร็จแล้วคนให้ทั่วให้มีการแตกมันออกมา และเร่งไฟให้แรงขึ้น รอจนกว่าจะเดือด

4.  ใส่เนื้อไก่ลงไป ให้เนื้อไก่ลงไปในน้ำแกงเขียวหวานจนทั่ว รอจนกว่าไก่จะสุก

5.  ใส่มะเขือเปาะ และใบโหระพาส่วนหนึ่งลงไป

6.   เทลงชามที่เตรียมเอาไว้ และราดหัวกะทิ พริกชี้ฟ้าแดง ใบโหระพามาแต่งหน้าแกงจนสวย พร้อมเสริฟ